En México, no hay un destino más dulce que Celaya, Guanajuato. Esta ciudad está profundamente arraigada a sus tradiciones gastronómicas, tiene un clima apacible y una gran cantidad de atractivos turísticos, así como hoteles para todos los presupuestos, lo que la hace un lugar perfecto para los viajeros que buscan explorar nuevos sabores en un ambiente tranquilo.
Fundada en 1570 en la región de Guanajuato, Celaya es también conocida como "La Puerta de Oro del Bajío" debido a su importancia comercial durante la época colonial. Su ubicación privilegiada en el altiplano del Bajío mexicano le permitió generar abundantes cosechas y organizar la distribución de productos mineros entre Guanajuato y Zacatecas. Con la llegada del porfiriato y el ferrocarril, el crecimiento de la ciudad fue exponencial.
Recorrer Celaya es un placer visual gracias al estilo neoclásico que decora las paredes de sus edificios más emblemáticos, como la catedral, el Templo de la Tercera Orden y el Templo del Carmen, este último construido por el reconocido arquitecto mexicano Francisco Eduardo Tresguerras. Si quieres profundizar en las raíces de la ciudad, no dudes en visitar el Museo de Celaya y el Museo de las Momias.
Además, no puedes irte de la ciudad sin probar sus dulces, algunos de ellos con herencia colonial como las natillas, marinas, jamoncillos, obleas y, por supuesto, la cajeta. La cajeta es un dulce típico de la región de Celaya y su historia se remonta al siglo XIX. Cuenta la leyenda que en esa época, una mujer llamada Enriqueta Torres comenzó a preparar un dulce de leche en su hogar, el cual se popularizó rápidamente en la ciudad debido a su delicioso sabor y textura suave.
En poco tiempo, la fama de la cajeta de Celaya se extendió más allá de la ciudad y se convirtió en un dulce representativo de la región. Hoy en día, la cajeta es un producto importante para la economía local y se puede encontrar en muchas tiendas y puestos de dulces en Celaya y en toda la región del Bajío. Se elabora a partir de leche de cabra o vaca, la cual se cocina lentamente con azúcar y vainilla hasta que se reduce y adquiere una consistencia espesa y dulce. Es común encontrarla en presentaciones individuales en frascos de vidrio o como relleno de otros dulces como obleas, tortitas y pasteles.
Si tus gustos son más bien salados, las gorditas de tierra negra hechas a mano al comal y rellenas de carne de cerdo o queso con chipotle con un toque de salsa de molcajete se convertirán en tu nuevo platillo favorito. Celaya es un destino turístico perfecto para disfrutar de su gastronomía, cultura e historia.
